自己在家里请客吃饭,怎么才能让菜一起上桌的时候都是热的?

2017-12-16 11:11 微知识 来源:互联网综合

原标题:自己在家里请客吃饭,怎么才能让菜一起上桌的时候都是热的?

关键字:自己、家里、请客、吃饭、怎么、

谢谢邀答。

说起来,貌似今年花儿在家邀请好友聚会有好几次,不过并不是传统意义上的家宴菜,因为夏秋时候聚会比较多,所以凉拌菜和卤菜做的比较多,确实在温暖的季节,做菜的时间和菜品的凉热,都不太影响口感。

不过现在正是隆冬时节,饭菜上桌需要热乎乎的才有食欲。

这里花儿和您分享几个小窍门。

1、列清单,除了日常用的糖、盐这样的调味料,尽可能罗列清楚,按照清单采买。

这条对于非常有经验的巧厨娘,当然不需要,因为经验丰富,又能灵活掌握菜品的搭配,所以不会临时乱阵脚。不过对于很多90后来说,准备一次六七人的好友聚会,还是需要有个明细的。

2、菜品荤素搭配,蔬菜类食材提前洗净,用带拉链的保鲜袋盛放入冰箱冷藏。这招比用盘子省空间很多,而且带有拉链,可以很好的保持蔬菜的水份。块茎类的蔬菜次日再切,避免营养流失;而绿叶类的食材,可以去梗后掰开再保存。菌类食材,像干香菇、木耳、茶树菇等,也要提前洗净泡发,因为其中的杂质比较多,准备起来比较费时间,所以准备工作要做好。

3、肉类食材巧加工。

国人比较喜欢的四喜丸子,完全可以提前炸出来,凉透后冷冻保存,这样当日取出来直接蒸就可以。再用焯20秒的油菜叶子摆盘,放入丸子就妥妥的。而红烧带鱼,也是如此,提前炸好在当日再灶台上红烧。另外现在家庭,多多少少都有烤箱、微波炉、空气炸锅之类的小家电,像烤鸡翅、叉烧肉、烤整只鸡,完全可以提前腌制好再放入烤箱等家电里烹制,这些智能小家电都有定时功能,过程中不用你看着,只要有操作经验,设定合适的时间,这样烹制的时间内你完全不用看着,烤好后可以设定70-80度的烘烤模式或热风烤模式,起到保温的作用。

4、一般家庭灶台只有两个,所以像炖肉、煲汤一类的操作,咱们就别全用灶台了,用电饭煲或者电压力锅,现在智能的电压力锅炖排骨、炖牛肉、弄个猪蹄、煲个汤都很赞呢,等于是家中第三个灶台,而且有预约、定时、保温功能,真是等你吃到的时候还会烫嘴呢。

当然,这家宴菜,经常是有炖菜,有煲汤,尤其是在冬天。那建议您就用砂锅煲汤。像花儿这道排骨汤,是早上一起就慢火煲上,砂锅有个优势,就是能锁住水分,又能很好的保温。你热乎乎的煲好后,盖上盖子,两个小时后再喝汤,还是热的。真的不夸张,花儿上周做的这道玉米排骨汤,汤鲜美,玉米好好吃,2个小时,汤都是热热的。这样餐桌上又增加了一道好汤。

5、冬季还正是吃腊肉、腊香肠的好时节。这些肉有个特点,保存时间长,风味独特。而且腊肉、腊香肠都是提前煮好(腊肉煮25分钟)和蒸好(香肠蒸15分钟),再切成片冷藏保存。等到家宴前,腊肉、腊肠和很多蔬菜都很搭,快手炒5分钟就能出锅还特别好吃。同样的,冬季里餐桌一般都有个主菜,北方做大炖菜就很赞。无论是柴鸡炖菜还是五花肉炖菜,其他一天炖好连汤汁一起冷藏,等当日再和蔬菜一会烩,省时又好吃。餐桌有一道量比较大的主菜,也能减少制作菜品的数量。

6、最后还是作为营养师的一句话:吃的丰富还有吃的营养。即便是家庭聚会,也别认为一桌子肉菜就是待客之道。这个季节,凉拌的海带、芥蓝拌核桃仁等营养去油腻又降脂的凉拌菜也是少不了的。另外大家饭前吃些应季的水果,像柚子、梨、苹果,也能让营养更丰富,避免之后食用过多。

希望这些能帮到您。

[本文转载自互联网,并不代表本站的立场与观点!]

链接:http://m.yfcnn.com/zhishi/20171216/5379717.html

标题:自己在家里请客吃饭,怎么才能让菜一起上桌的时候都是热的?

小编提示您:点击浏览下一页更精彩

展开全文▼
上一页 1/2下一页
上述内容转载自互联网并不代表本站意见,本站不承担法律责任
分享

悬赏4万找床被子寻物启事火了 原是老人将养老金藏被子里

这两天,有一则寻物启事火了。市民周先生声称自己丢了床被子,为了找到这床...

2018-01-20 08:58:02

“机器人—索菲娅”直言会毁灭人类 会变得越来越聪明

人工智能是按照人类价值观设计的,例如智慧善良和怜悯。我将努力成为一个善...

2018-01-16 13:43:30

收楼发现是墓景房 一片坟地瓶瓶罐罐的,可以说是十分吓人

大家买房都爱江景房,海景房,园景房。能买到了喜欢的房子固然是好,可倘若...

2018-01-15 08:50:03

英国一高原牛造型搞怪 右边牛角酷似蓝牙耳机

据英国《每日邮报》1月9日报道,近日,一名英国摄影师拍下了一张不同寻常的...

2018-01-11 19:21:35

29岁男子被三名医生宣布死亡四个小时 在停尸房“复活”了

据澳媒1月9日报道,一名29岁的男性囚犯冈萨洛蒙托亚,在西班牙阿斯图里亚斯...

2018-01-11 19:21:32

精彩评论

自己投资,自编自导,自创IP,林建焕生死状血书挑战吴京战狼2

“我要当个航天员,探索宇宙最深处,找到外星人,发现第二个太阳”。著名导...

17-12-15

自己有社交恐惧症,还很自卑,怎么办?

尊敬的朋友您好!很高兴回答您提出来的问题,关于您提出的有社交恐惧症 ,...

17-12-15

自己火了不忘带男友,蓝盈莹此举获粉丝力赞!网友:她不火谁火

因为在《演员的诞生》上的精彩表现,在获得好口碑的同时,她的人气和知名度...

17-12-11

自己的照片也不行 火星哥晒童年旧照却被告

火星哥引发诉讼的照片 据外媒报道,火星哥布鲁诺马尔斯(Bruno Mars)在社...

17-11-23

自己带娃有多难(民生观)

明确托育的公共服务地位,为幼有所育创造更多、更好的条件 “外婆三年带两...

17-11-13

自己选的路跪着也要走完?库区痛尝公投苦果

土耳其总理和伊拉克官员10月31日说,伊拉克政府军已控制伊拉克库尔德自...

17-11-02

自己家的小泰迪将领居家的小母狗整怀孕了,生下两只小狗,我能分一只吗?

【事件】 赵女士和钱小姐在同一个高档小区居...

17-09-14

自己装修房子应该注意什么?

自己请装修游击队的话,签个协议会比较好些!给楼主的建议几个方面: 1、提...

17-09-14

自己交社保怎么交 自己交社保划算吗?

对于那些没有单位或者是自由职业者来说,想购买社保怎么办?只能通过社保公...

17-09-09

自己洗车时经常出现的10个误区,你中了几个?

近些年来,车价年年下跌,而洗车费却步步上涨,不少车主感叹“洗车贵”,原...

17-08-28